La recherche du local dans la perspective d’une création est prépondérant pour la réussite de votre entreprise.
L’emplacement est le facteur n°1 à prendre en compte.
- Sachez qu’un local à l’intersection de rues est conseillé pour sa visibilité.
- Proche d’une clientèle définie, par exemple, près de bureaux, administrations, zone commerciales…vous permet de n’ouvrir que le midi si votre chiffre d’affaire est suffisant, en fonction de vos objectifs.
- Dans une ville importante plutôt qu’en pleine campagne ou un petit bourg
- A l’étranger peut être une bonne solution car les crêpes sont appréciées dans de nombreux pays.
- Proche de parkings peut être gratifiant.
- Si vous êtes locataire, attention au coût du pas de porte ou droit au bail, accord du syndic pour les métiers de bouche (A cause des nuisances dues aux odeurs de cuisson lors de leur extractions ventilées…) , bruit généré par la clientèle dans le local et à la sortie. J’ai connu un propriétaire de fonds de pizzeria, attaqué en justice à cause du bruit dans sa salle de restaurant. Les travaux d’insonorisation ont coûté une fortune sans compter la fermeture lié à leur exécution.
- L’état des locaux, leur correspondance avec l’activité et les mises aux normes à venir: issue de secours, accès handicapés , marche en avant, bac dégraisseur…surface de stockage.
