Je conseille fortement de faire un stage pour ouvrir une crêperie, puis de travailler quelques temps dans une crêperie afin d’y apprendre en temps réel comment gérer plusieurs galettoires, voir les recettes proposées sur la carte, les différents postes ou moments pour confectionner l’appareil à galettes et crêpes pâtons, sauces, l’organisation du plan de travail…
Ouvrir une crêperie c’est aussi gérer le « coup de feu », quand la salle est pleine ou l’arrivée d’une grande tablée.
Si vous désirez ouvrir une crêperie plus serein, je vous conseille donc de vous former auprès d’un professionnel proposant une formation puis vous plonger au cœur du travail dans une crêperie
Si vous êtes formateur, je peux vous faire de la publicité, joignez moi via la page « contact »